Лучшие витамины. Витамин А
Витамин А – один из важнейших компонентов полноценного питания человека. Без него невозможен нормальный обмен веществ, формирование костной, зубной и эпителиальной тканей, рост новых клеток, функционирование иммунной системы. В любой диете для похудения и не только нужно учитывать содержание этого ценнейшего вещества.
Витамин А необходим для развития и питания плода во время беременности, его нормального роста и веса. Так же он нужен и пожилым людям – он защищает мембраны мозговых клеток от негативного воздействия свободных радикалов, способствует восстановлению тканей, предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания, повышает содержание в крови ЛПВП – «полезного» холестерина.
При нехватке витамина А снижается зрение, особенно ночное – ретинол способствует образованию пигмента родопсина, который отвечает за способность глаза улавливать самые малые потоки света.
Витамин А и его формы – сильные антиоксиданты, они способствуют скорейшему выведению из организма токсичных и вредных веществ, например, при профилактике и лечении онкозаболеваний, при болезнях или повреждениях кожи.
Витамин А в той или иной форме (каротин, каротиноиды) добавляется практически во все косметические продукты: он ускоряет регенерацию и улучшает качество новых тканей, стимулирует синтез коллагена, уменьшает инфекционную опасность.
В каких продуктах содержится витамин А
Овощей и фруктов, в которых витамин А содержится в ощутимых количествах, немало. Самые доступные овощи – это морковь и тыква. Кроме того, витамин А в той или иной форме есть в сладком перце, брокколи, шпинате, зелени петрушки и перьях лука, в бобах, горохе и сое, овсе, многих косточковых (абрикосах, персиках, черешне), в яблоках, арбузе и дыне, винограде, облепихе, шиповнике и кайенском перце. Значительное количество витамина А есть также в щавеле, петрушке, шалфее, фенхеле, лимоннике, перечной мяте, крапиве, листьях малины и подорожника, люцерне, корне лопуха, листьях буранчика, хмеле, хвоще, коровяке, клевере, листьях фиалки, толокнянке и ламинарии.
Очень много витамина А содержится в печени, икре и молоках, сливочном масле, сметане, твороге и сыре, яичном желтке, качественном маргарине. Говяжья печень содержит витамин А в большем количестве, чем, например, свиная.
На самом деле, витамин А из овощей организму получать достаточно трудно, гораздо труднее, чем из животных продуктов и жира. Это следует учитывать вегетарианцам, особенно веганам, и всем тем, кто придерживается строгих диет для похудения с малым содержанием жиров.
Суточная норма витамина А
Для взрослого достаточно употреблять в сутки порядка 3000 МЕ витамина ретиноидной формы – 900 мкг. Для беременных женщин доза обычно увеличивается на 100 мкг, а для кормящих – на 400 мкг.
Детям, в зависимости от возраста, необходимо получать от 400 до 1000 мкг витамина.
И для детей, и для взрослых при необходимости суточная норма может быть доведена до максимума – 3000 мкг в сутки.
Поскольку ретиноиды и каротиноиды неравнозначны по свой усвояемости и токсичности, каротиноидная форма витамина А может быть увеличена.
Для пересчета витамина А в продуктах используют основную единицу измерения - эквивалент активности ретинола (RAE). 1 RAE соответствует: 1 мкг ретинола, 2 мкг растворённого в жире β-каротина, 12 мкг «пищевого» β-каротина или 24 мкг любого из трёх других каротиноидов-провитаминов A.
Передозировка
Печень некоторых животных содержит невероятно большое количество витамина А. Так, например, медвежья печень – а особенно печень полярных медведей – имеет в одном только грамме до 20 тысяч МЕ ретинола. Человек, съевший даже совсем небольшой кусочек подобного «деликатеса», сразу же получает чудовищную дозу витамина, превышающую норму более чем в сто раз. Это ведет к тяжелейшему отравлению: на несколько суток поднимается температура, чешется и слезает кожа, повышается сердцебиение и возникает тошнота.
Казалось бы, не каждый в жизни может попробовать медвежью печень, и опасаться передозировки не нужно. Однако повышенные дозы ретиноидов в некоторых витаминных комплексах могут также привести к отравлению. Например, одна горошинка знаменитого аевита содержит практически суточную норму витамина А – достаточно превышать норму в три-четыре раза, и уже через пару недель может возникнуть раздражение и шелушение кожи и слизистых.
В поисках витаминов группы В
Вот почему витамин А один, витамин С – тоже единственный в своем роде, а витамин В – это целая группа витаминов, каждый из которых имеет свой индекс? Раньше эти витамины и не разделяли на несколько видов. Так и существовал просто витамин В. Возможность обобщить все витамины группы В существовала только потому, что обычно в продуктах можно встретить сразу всю группу. Но разделение на отдельные В-витамины, которое практикуется в современной медицине, является необходимым, поскольку каждый из этих витаминов имеет собственные свойства. Что же это за свойства такие, и в каких продуктах содержится витамин В?
Витамины группы В: зачем они нужны?
Нехватка энергии, усталость, апатия, мигрень, депрессия, тревожность, - вот далеко не все состояния, при которых показано повышение содержания в организме витаминов группы В. Вы, наверное, заметили, что перечисленные состояния связаны с эмоциональной стороной каждого человеческого организма. И это действительно так, ведь витамины группы В и, соответственно, продукты, содержащие витамины группы В, незаменимы для правильной работы мозга и нервной системы.
Хотя нельзя не отметить, что витамины группы В решают и другие медицинские задачи. Например, витаминные комплексы и продукты, содержащие витамины группы В, назначают при гепатитах, гриппе и ОРВИ, болезнях сердечнососудистой системы, алкоголизме, бронхите, пневмонии, а также при многих других заболеваниях.
Кстати, об алкоголизме. С этим заболеванием продукты, содержащие витамины группы В, вряд ли помогут справиться. Но их употребление в данном случае является обязательным, поскольку алкоголь, как, собственно, и никотин с кофеином, разрушают витамины группы В.
Витамины группы В: один за всех, и все за одного
На усиленном употреблении какого-то одного витамина концентрироваться нельзя, поскольку все они взаимосвязаны, и дефицит одного витамина может провоцировать недостаток других. Только сбалансированное содержание всех витаминов группы В в организме является правильным.
Но, несмотря на это, обратим внимание на основные свойства некоторых витаминов группы В.
Например, витамин В1 поможет при судорогах, а также повысит усвояемость новой информации. Витамин В2 применяют для уменьшения последствий инсультов и инфарктов, а также для перевода в активную форму витамина В6, который, в свою очередь, помогает контролировать уровень сахара в крови, снижать давление и поддерживать гормональный баланс в женском организме.
Контролировать уровень холестерина в организме и защищать поджелудочную железу помогает витамин В3, а витамин В9 (фолиевая кислота) еще известен как витамин для беременных. Но помимо пользы для будущего малыша этот витамин также способен предупреждать болезни сердца и оказывать положительное влияние на состояние кожи и волос.
Витамин В12 – это залог хорошего иммунитета, красивой кожи и польза для кровеносной системы.
Овощей и фруктов, в которых витамин А содержится в ощутимых количествах, немало. Самые доступные овощи – это морковь и тыква. Кроме того, витамин А в той или иной форме есть в сладком перце, брокколи, шпинате, зелени петрушки и перьях лука, в бобах, горохе и сое, овсе, многих косточковых (абрикосах, персиках, черешне), в яблоках, арбузе и дыне, винограде, облепихе, шиповнике и кайенском перце. Значительное количество витамина А есть также в щавеле, петрушке, шалфее, фенхеле, лимоннике, перечной мяте, крапиве, листьях малины и подорожника, люцерне, корне лопуха, листьях буранчика, хмеле, хвоще, коровяке, клевере, листьях фиалки, толокнянке и ламинарии.
Очень много витамина А содержится в печени, икре и молоках, сливочном масле, сметане, твороге и сыре, яичном желтке, качественном маргарине. Говяжья печень содержит витамин А в большем количестве, чем, например, свиная.
На самом деле, витамин А из овощей организму получать достаточно трудно, гораздо труднее, чем из животных продуктов и жира. Это следует учитывать вегетарианцам, особенно веганам, и всем тем, кто придерживается строгих диет для похудения с малым содержанием жиров.
Суточная норма витамина А
Для взрослого достаточно употреблять в сутки порядка 3000 МЕ витамина ретиноидной формы – 900 мкг. Для беременных женщин доза обычно увеличивается на 100 мкг, а для кормящих – на 400 мкг.
Детям, в зависимости от возраста, необходимо получать от 400 до 1000 мкг витамина.
И для детей, и для взрослых при необходимости суточная норма может быть доведена до максимума – 3000 мкг в сутки.
Поскольку ретиноиды и каротиноиды неравнозначны по свой усвояемости и токсичности, каротиноидная форма витамина А может быть увеличена.
Для пересчета витамина А в продуктах используют основную единицу измерения - эквивалент активности ретинола (RAE). 1 RAE соответствует: 1 мкг ретинола, 2 мкг растворённого в жире β-каротина, 12 мкг «пищевого» β-каротина или 24 мкг любого из трёх других каротиноидов-провитаминов A.
Передозировка
Печень некоторых животных содержит невероятно большое количество витамина А. Так, например, медвежья печень – а особенно печень полярных медведей – имеет в одном только грамме до 20 тысяч МЕ ретинола. Человек, съевший даже совсем небольшой кусочек подобного «деликатеса», сразу же получает чудовищную дозу витамина, превышающую норму более чем в сто раз. Это ведет к тяжелейшему отравлению: на несколько суток поднимается температура, чешется и слезает кожа, повышается сердцебиение и возникает тошнота.
Казалось бы, не каждый в жизни может попробовать медвежью печень, и опасаться передозировки не нужно. Однако повышенные дозы ретиноидов в некоторых витаминных комплексах могут также привести к отравлению. Например, одна горошинка знаменитого аевита содержит практически суточную норму витамина А – достаточно превышать норму в три-четыре раза, и уже через пару недель может возникнуть раздражение и шелушение кожи и слизистых.
В поисках витаминов группы В
Вот почему витамин А один, витамин С – тоже единственный в своем роде, а витамин В – это целая группа витаминов, каждый из которых имеет свой индекс? Раньше эти витамины и не разделяли на несколько видов. Так и существовал просто витамин В. Возможность обобщить все витамины группы В существовала только потому, что обычно в продуктах можно встретить сразу всю группу. Но разделение на отдельные В-витамины, которое практикуется в современной медицине, является необходимым, поскольку каждый из этих витаминов имеет собственные свойства. Что же это за свойства такие, и в каких продуктах содержится витамин В?
Витамины группы В: зачем они нужны?
Нехватка энергии, усталость, апатия, мигрень, депрессия, тревожность, - вот далеко не все состояния, при которых показано повышение содержания в организме витаминов группы В. Вы, наверное, заметили, что перечисленные состояния связаны с эмоциональной стороной каждого человеческого организма. И это действительно так, ведь витамины группы В и, соответственно, продукты, содержащие витамины группы В, незаменимы для правильной работы мозга и нервной системы.
Хотя нельзя не отметить, что витамины группы В решают и другие медицинские задачи. Например, витаминные комплексы и продукты, содержащие витамины группы В, назначают при гепатитах, гриппе и ОРВИ, болезнях сердечнососудистой системы, алкоголизме, бронхите, пневмонии, а также при многих других заболеваниях.
Кстати, об алкоголизме. С этим заболеванием продукты, содержащие витамины группы В, вряд ли помогут справиться. Но их употребление в данном случае является обязательным, поскольку алкоголь, как, собственно, и никотин с кофеином, разрушают витамины группы В.
Витамины группы В: один за всех, и все за одного
На усиленном употреблении какого-то одного витамина концентрироваться нельзя, поскольку все они взаимосвязаны, и дефицит одного витамина может провоцировать недостаток других. Только сбалансированное содержание всех витаминов группы В в организме является правильным.
Но, несмотря на это, обратим внимание на основные свойства некоторых витаминов группы В.
Например, витамин В1 поможет при судорогах, а также повысит усвояемость новой информации. Витамин В2 применяют для уменьшения последствий инсультов и инфарктов, а также для перевода в активную форму витамина В6, который, в свою очередь, помогает контролировать уровень сахара в крови, снижать давление и поддерживать гормональный баланс в женском организме.
Контролировать уровень холестерина в организме и защищать поджелудочную железу помогает витамин В3, а витамин В9 (фолиевая кислота) еще известен как витамин для беременных. Но помимо пользы для будущего малыша этот витамин также способен предупреждать болезни сердца и оказывать положительное влияние на состояние кожи и волос.
Витамин В12 – это залог хорошего иммунитета, красивой кожи и польза для кровеносной системы.
Витамины группы В в продуктах
Исходя из этого, витаминные комплексы, содержащие витамины группы В, назначают в качестве профилактического курса либо при состояниях, требующих срочного повышения количества витамина В в организме. В остальных же случаях не лишним будет знать, в каких продуктах содержится витамин В, и ежедневно пополнять его содержание в организме путем составления правильного рациона питания.
Вообще самые известные продукты, содержащие витамины группы В – это хлеб, зерновые, бобовые и крупы.
В большом количестве также содержатся витамины группы В в продуктах животного происхождения. Так, например, витамином В1 богато красное мясо, витамин В12 поступает в организм из мяса птицы, а витамины В2, В3, В6, в достаточном количестве содержатся в различных сортах мяса.
Также на вопрос о том, в каких продуктах содержится витамин В, можно услышать ответ: «яйца». И действительно, яйца являются источником практически всех витаминов группы В.
Продукты, содержащие витамины группы В – это также печень, рыба, масло, молоко, сыр.
Овощи также относятся к перечню под названием «продукты, содержащие витамины группы В» . Полезны любые овощи, но, к примеру, дефицит витамина В1 устраняется при помощи зеленых овощей. Кроме того, витамин В1 содержится в яичном желтке, коричневом рисе, картофеле, ягодах, орехах и дрожжах.
Еще дрожжи доставляют в организм витамины В3, В5, В9. Помимо этого витамины В3 и В5 можно получить из такого вкусного продукта, как арахис.
Знать, в каких продуктах содержится витамин В, очень важно,Но не менее важно придерживаться нормы. Ведь даже для хорошего всегда должна быть мера. И если избыток витамина В1 – это совершенно не проблема, то, например, высокие дозы витамина В3 могут вызывать кожные реакции, головные боли, тошноту, а злоупотребление витамином В9 может стать причиной увеличения частоты приступов судорог у больных эпилепсией.
Сбалансированное питание – это лучшая профилактика авитаминоза, в том числе и нехватки витамина В. Но помните, что при термической обработке витамин В разрушается, поэтому старайтесь употреблять больше свежих продуктов, каждый раз задумываясь о разнообразии своего меню.Лучшие витамины.
Витамин F
Витамин F – это целый комплекс полиненасыщенных жирных кислот, чрезвычайно важных для нормального функционирования нашего организма. Выделяют два семейства таких кислот – омега-3 и омега-6, причем они обладают как паравитаминным, так и парагормональным действием. Современная диетология с успехом применяет витамин F в различных системах питания, в том числе и диетах для похудения.
Витамин F очень важен для работы сердечно-сосудистой системы, он уменьшает воспалительные процессы, улучшает питание тканей, принимает непосредственное участие в синтезе жиров. Диета, богатая кислотами омега-3 и омега-6, способствует улучшению кровообращения, нормальной работе сердца, препятствует развитию атеросклероза, образованию холестериновых бляшек, значительно снижает аллергические реакции и бронхоспазмы. Употребление кислоты омега-6 способствует профилактике многих патологических процессов – например, поражений печени, дерматозов, атеросклероза и др.
В сочетании с витамином d витамин F способствует усвоению фосфора и кальция, что непосредственным образом влияет на образование костной ткани.
Если в организме, особенно детском, недостаточно витамина F, это заметно проявляется как во внешности, так и в самочувствии человека. Так, если ребенок, а тем более младенец, получает мало полиненасыщенных жирных кислот, то он может отставать в росте и весе, его кожа утолщается и шелушится, часто возникает жидкий стул. У взрослого человека снижается либидо, развиваются сердечно-сосудистые заболевания, он легко подхватывает различные инфекции, кожа становится тусклой, волосы и ногти истончаются и легко ломаются.
Человеческий организм способен накапливать витамин F – в печени и почках, в сердечной ткани, крови, мускулах и мозге.
Витамин F растворим в жире и очень чувствителен к нагреванию, свету и контакту с воздухом. Для защиты витамина F его нужно принимать одновременно с сильными антиоксидантами – бета-каротином, селеном, витамином Е.
Действие витамина F усиливается цинком и витаминами С и В6.
Суточная норма витамина F
Потребность в витамине F измеряют в миллиграммах. Для взрослого человека в сутки достаточно порядка 1000 мг – это примерно 20-30 г нефильтрованного нерафинированного и недезорорированного оливкового масла или 12 чайных ложек очищенных подсолнечных зерен. Детскому организму нужно получать от 400 до 1000 мг в витамина в сутки.
Во многих диетах для похудения содержание жиров снижается до минимума. Однако это не правильно – ведь без полезных, правильных жиров, например, оливкового масла, организм не получит ценнейших веществ и не сможет нормально работать. Нужно учитывать, что человеческий организм способен преобразовывать одну группу кислот в другую, но не может синтезировать их из более простых веществ. Поэтому употребление в пищу продуктов, содержащих витамин F, является обязательным.
Передозировка
Витамин F, в отличие от, например, витамина А, не токсичен. Однако, поскольку он в основном содержится в жирных продуктах, его чрезмерное употребление может привести к увеличению веса, появлению болезненных ощущений в желудке, изжоги, аллергических высыпаний на коже.
Жирные кислоты омега-3 способствуют некоторому разжижению крови. С одной стороны это полезно, так как облегчает работу сердца и сосудов. Однако при слабости стенок сосудов излишнее употребление витамина может стать причиной кровотечений, например, носовых.
Слишком большое употребление омеги-6 может спровоцировать воспалительные процессы, артрит, астму.
В каких продуктах содержится витамин F
Богатые источники витамина F – нерафинированные растительные масла, особенно оливковое, масло из завязей пшеницы. Много витамина содержится в цельных зернах подсолнечника, арахиса, льняном семени, соевых бобах, оливках и маслинах, грецком орехе, миндале, орехе пекан, сафлоре, неочищенном рисе, авокадо, кукурузе.
Ценный источник витамина F – моллюски и жирная и полужирная рыба (форель, лосось, сельдь Иваси, сардины, тунец, макрель (треска) и другие сорта).
Богатая углеводами диета требует повышенного количества витамина F.
Лучшие витамины. Витамин С
Витамин С (L-аскорбиновая кислота) – органическое соединение, которое является одним из основных питательных веществ для человека. Аскорбиновая кислота успешно синтезируется растениями и большинством животных, однако приматы, к которым относится человек, могут получать витамин С только с пищей. Журнал о диетах DietaClub рекомендует: какой бы диеты для похудения вы не придерживались, всегда следите за содержанием витамина С в продуктах!
Богатые источники витамина F – нерафинированные растительные масла, особенно оливковое, масло из завязей пшеницы. Много витамина содержится в цельных зернах подсолнечника, арахиса, льняном семени, соевых бобах, оливках и маслинах, грецком орехе, миндале, орехе пекан, сафлоре, неочищенном рисе, авокадо, кукурузе.
Ценный источник витамина F – моллюски и жирная и полужирная рыба (форель, лосось, сельдь Иваси, сардины, тунец, макрель (треска) и другие сорта).
Богатая углеводами диета требует повышенного количества витамина F.
Лучшие витамины. Витамин С
Витамин С (L-аскорбиновая кислота) – органическое соединение, которое является одним из основных питательных веществ для человека. Аскорбиновая кислота успешно синтезируется растениями и большинством животных, однако приматы, к которым относится человек, могут получать витамин С только с пищей. Журнал о диетах DietaClub рекомендует: какой бы диеты для похудения вы не придерживались, всегда следите за содержанием витамина С в продуктах!
Без витамина С невозможно нормальное функционирование костной и соединительной ткани, многих метаболических процессов, регулирования свертываемости крови, углеводного обмена, регенерации тканей. Витамин С уменьшает сосудистую проницаемость и повышает устойчивость к инфекциям. Это мощный антиоксидант, нормализующий окислительно-восстановительные процессы - с его помощью излечивают даже отравление угарным газом.
История
Впервые в чистом виде витамин С был выделен менее ста лет назад – в 1928 году. Чистая аскорбиновая кислота – это белый порошок, кислый на вкус, имеющий кристаллическую структуру и растворимый в воде и спирте.
Уже через четыре года было научно доказано, что именно отсутствие или существенный недостатоквитамина С в рационе вызывает такое тяжелое заболевание, как цинга. Врачи и диетологи стали активно пропагандировать этот витамин как необходимый элемент питания человека. В 70-х годах ХХ века учеными высказывались даже предложения об увеличении содержания аскорбиновой кислоты в пище на 100-200 раз, доводя дневную норму до 10 граммов. Огромное количество витамина должно было избавить человечество от вирусных, онкологических и многих других заболеваний. В настоящее время надежды такого рода, сожалению, не оправдались – как и всякая передозировка, увеличенные дозы витамина Смогут вызывать физиологические расстройства. К тому же оказалось, что при длительной передозировке раковые клетки приобретают дополнительную устойчивость к лучевой терапии.
Интересно, что в Европейском союзе витамины долго классифицировались как пищевые продукты, поэтому никаких клинических испытаний медицинского характера для них не требовалось. В связи со случаями тяжелых передозировок аскорбиновой кислотой в некоторых странах Европы в 90-е годы даже ввели норму по производству витамина С – в одной таблетке или капсуле не должно было быть больше 250 мг активного вещества. С 2005 года по европейским стандартам в описании аскорбиновой кислоты не рекомендовано употреблять такие категорические слова, как «излечивает», «лечит» и т.д. Все они должны быть заменены на более мягкие выражения типа «защищает» и «способствуют сохранению».
Синтезированный витамин С между тем может с успехом применяться как общеукрепляющее средство, стимулирующее иммунную систему, и при недостаточном содержании витамина в пище.
Суточная норма
Суточное количество витамина С должно быть оптимальным – ровно таким, каким это нужно физиологически: 90 мг в сутки, для беременных женщин – 100 мг, для кормящих – 120. Детям достаточно от 30 до 90 мг в сутки. Самый верхний порог употребления – 2000 мг в сутки.
Получить необходимый объем аскорбиновой кислоты относительно несложно – так, в одном стакане апельсинового сока, который выжали из только что сорванного апельсина, содержится порядка 120-140 мгвитамина С . Однако чем больше овощи, фрукты и свежая зелень хранятся, тем меньше в них остается ценных веществ – так, петрушка теряет до половины витамина С уже через сутки после срезания. То же происходит и с другими плодами и травами.
Продукты, содержащие витамин С
Продукты в которых содержится витамин С
История
Впервые в чистом виде витамин С был выделен менее ста лет назад – в 1928 году. Чистая аскорбиновая кислота – это белый порошок, кислый на вкус, имеющий кристаллическую структуру и растворимый в воде и спирте.
Уже через четыре года было научно доказано, что именно отсутствие или существенный недостатоквитамина С в рационе вызывает такое тяжелое заболевание, как цинга. Врачи и диетологи стали активно пропагандировать этот витамин как необходимый элемент питания человека. В 70-х годах ХХ века учеными высказывались даже предложения об увеличении содержания аскорбиновой кислоты в пище на 100-200 раз, доводя дневную норму до 10 граммов. Огромное количество витамина должно было избавить человечество от вирусных, онкологических и многих других заболеваний. В настоящее время надежды такого рода, сожалению, не оправдались – как и всякая передозировка, увеличенные дозы витамина Смогут вызывать физиологические расстройства. К тому же оказалось, что при длительной передозировке раковые клетки приобретают дополнительную устойчивость к лучевой терапии.
Интересно, что в Европейском союзе витамины долго классифицировались как пищевые продукты, поэтому никаких клинических испытаний медицинского характера для них не требовалось. В связи со случаями тяжелых передозировок аскорбиновой кислотой в некоторых странах Европы в 90-е годы даже ввели норму по производству витамина С – в одной таблетке или капсуле не должно было быть больше 250 мг активного вещества. С 2005 года по европейским стандартам в описании аскорбиновой кислоты не рекомендовано употреблять такие категорические слова, как «излечивает», «лечит» и т.д. Все они должны быть заменены на более мягкие выражения типа «защищает» и «способствуют сохранению».
Синтезированный витамин С между тем может с успехом применяться как общеукрепляющее средство, стимулирующее иммунную систему, и при недостаточном содержании витамина в пище.
Суточная норма
Суточное количество витамина С должно быть оптимальным – ровно таким, каким это нужно физиологически: 90 мг в сутки, для беременных женщин – 100 мг, для кормящих – 120. Детям достаточно от 30 до 90 мг в сутки. Самый верхний порог употребления – 2000 мг в сутки.
Получить необходимый объем аскорбиновой кислоты относительно несложно – так, в одном стакане апельсинового сока, который выжали из только что сорванного апельсина, содержится порядка 120-140 мгвитамина С . Однако чем больше овощи, фрукты и свежая зелень хранятся, тем меньше в них остается ценных веществ – так, петрушка теряет до половины витамина С уже через сутки после срезания. То же происходит и с другими плодами и травами.
Продукты, содержащие витамин С
Продукты в которых содержится витамин С
Очень многие овощи и фрукты содержат аскорбиновую кислоту. Лидерами среди них являются: грейпфрут, ананас, лимон, петрушка, мандарины, капуста (особенно брокколи), бананы, свежий горошек, авокадо, гуаява, манго, смородина, виноград, зеленый лук, картофель, болгарский перец, редька, репа, свекла, клубника, хрен, шпинат, молодая крапива, а также куриная, говяжья и телячья печень.
В консервированных фруктах содержание витамина С снижается в несколько раз. Обратите внимание на то, что при длительной тепловой обработке выше 60 град. С аскорбиновая кислота разрушается почти полностью.
Как и все витамины, аскорбиновая кислота легче всего усваивается из натуральных продуктов. Витамин Сочень легко разрушается при нагревании, поэтому есть овощи и фрукты нужно обязательно свежими. Меньшее, но достаточное количество витамина С содержится в соленых, моченых, квашеных плодах и соке, выделяемом при квашении. Именно поэтому всегда была популярна квашеная капуста – в конце зимы, когда в остальных овощах витаминов почти не осталось, фрукты закончились, а свежей зелени еще долго не будет, это самая ценная пища. Даже после засолки и выдержки в течение нескольких месяцев количествовитамина С в капусте и особенно ее соке остается практически таким же - причем его почти столько же, сколько в свежих апельсинах! Нужно только помнить, что польза от капусты будет только в том случае, если есть ее, не нагревая, и ни в коем случае не сливая сок.
Лучшие витамины. Витамин Е
Современные женщины все больше стали заботиться о здоровом образе жизни, качестве свое питания и о своем внешнем виде. Это прекрасная тенденция, которая позволяет на долгие годы нам сохранять свое здоровье и выглядеть молодыми и привлекательными. Здоровая пища, которая сбалансирована всеми необходимыми питательными веществами и витаминами – это залог отличного самочувствия.
Что такое витамин Е
Витамин Е – это смесь токоферолов, и является жирорастворимым витамином. Его наличие в организме способствует регенерации клеток, замедляет старение клеток, улучшает их питание. Кроме этого, витамин Е укрепляет стенки кровеносных сосудов, чем предотвращает образование тромбов, укрепляет миокард, и является главным антиоксидантом в организме.
Значение данного витамина для организма трудно переоценить, поэтому для того, что бы оставаться молодыми и красивыми, мы должны следить за тем, что бы организм всегда получал норму этого витамина.
Следует заметить, что раньше данный витамин считался вредным для организма, так как бытовало мнение о том, что он разрушает более полезные витамины С и Д. Однако новейшие исследования специалистов привели к заключению, что витамин Е способен разрушить только неорганическое железо.
А его польза для организма более значима, нежели вред. Витамин Е благоприятно воздействует на весь организм, продлевает молодость клеток, и поэтому необходим для нормального функционирования жизнедеятельности всех органов.
Конечно, есть ряд показаний, при которых витамин Е может нанести вред. Например, его избыток нежелателен при гипертонической болезни или при заболеваниях сердца. Поэтому его применение допустимо только после консультации со специалистом.
Витамин Е эффективно применяется и в эстетической косметологии. Он способен уменьшать пигментные пятна, возрастные изменения, заживляет раны и омолаживает кожу. Не забывайте, что для достижения каких-либо заметных результатов необходима регулярность в применении. Потому что этот витамин действует постепенно, медленно, но уверенно.
Для того, что бы на долгие годы сохранять молодость, необходимо позаботиться о том, что бы в рационе всегда присутствовал витамин Е в нужных количествах. Поэтому необходимо включать в рацион продукты, которые содержат этот витамин. А если вы придерживаетесь диеты, употребляйте витаминные комплексы с содержанием витамина Е.
Витамин Е в продуктах
Витамин Е может быть только натурального растительного происхождения. Основные источники – это злаковые и овощи. Обратите внимание, что максимальное количество витамина содержится только в сырых продуктах. После термической обработки теряется значительная часть витамина Е.
Основные продукты, содержащие витамин Е: картофель, огурцы, морковь, редис, все зерновые и злаковые, капуста, шпинат. Так же много витамина Е и в растительных маслах, особенно в кукурузном, оливковом, соевом масле. Масло отличный источник витамина, так как его можно употреблять в сыром виде в салатах и соусах.
Продукты, богатые витамином Е, помогут не только насытить ваш организм этим чудодейственным витамином, но и разнообразят ваш рацион. Включайте в свое меню авокадо, орехи, а так же жирную морскую рыбу, овощи и зерновые,и вы на долгие годы сохраните молодость, привлекательность, и отличное здоровье.
Лучшие витамины. Витамин D
Витамин D – общее название для группы биологически активных веществ, без которых невозможно нормальное функционирование человеческого организма. Самые активные, распространенные и, в принципе, сходные по действию – витамин D2 (эргокальциферол) и более активный витамин D3 (холекальциферол). При соблюдении любой диеты для похудения нужно питаться полноценно – и одним из показателей по-настоящему правильной диеты будет сбалансированный состав всех необходимых витаминов, в том числе витамина D.
При дефиците витамина D невозможен нормальный рост органов и костей, у детей развивается такая тяжелая болезнь, как рахит. Кроме того, существует уже немало доказательств того, что долговременный недостаток витамина D в питании может вызывать раковые заболевания.
Частично витамин D синтезируется в нашем организме под действием ультрафиолетовых лучей солнечного света. Однако этого, как правило, недостаточно – большую часть витамина мы должны получать с пищей. Кстати, если вы увлекаетесь солнцезащитными кремами высокой силы или редко бываете на солнце, вам может потребоваться дополнительный прием витамина. Вполне достаточно добавить еще один рыбный день в неделю и каждое утро выпивать стакан молока.
Без витамина D невозможно нормальное усвоение фосфора и кальция, поддержание их уровня в крови, поступление в зубы и костную ткань. Без достаточного количества витамина D в организме крайне трудно срастаются переломы, развивается остеопороз, может возникнуть патология десен, развиться глубокий кариес, возникнуть малокровие. Витамин D необходим также для нормальной работы сердечной системы, свертываемости крови, регуляции возбудимости нервных клеток. Витамин D не может быть нормально усвоен без витамина Е и, в свою очередь, помогает усвоению витамина А. Вместе с ним и с аскорбиновой кислотой он очень полезен при профилактике и лечении простудных заболеваний. Способствует выведению из организма свинца и других тяжелых металлов, уничтожает микробы и дрожжи. При некоторых заболеваниях щитовидной железы (например, гипопаратиреозе и гиперпаратиреозе) потребность в этом витамине значительно возрастает.
Дополнительный прием витамина D показан в том случае, если вы всю зиму провели в помещении, живете в северных широтах или в мегаполисе.
Передозировка
Витамин D может откладываться (депонироваться) организмом как бы «про запас». Интересно, что этот «запас» может достигнуть потенциально опасного уровня, причем обнаружить его не так-то просто – часто внешние признаки избыточного содержания витамина D внешне почти не отличимы от признаков его недостаточности. Также при повышенном содержании витамина D может замедлиться усвоение железа и привести к его дефициту. Дело в том, что этот витамин заметно ускоряет процесс поглощения кальция, который «конкурирует» с железом – баланс микроэлементов нарушается и возникает анемия.
В современном детском питании синтезированный витамин D слишком часто добавляют в продукты. Многие врачи уже бьют тревогу – «правильно» питающиеся дети получают его в ударных дозах, что часто приводит к плохим последствиям. На самом деле достаточное количество этого жизненно важного витамина вполне возможно получить при разнообразном полноценном питании и ежедневном пребывании на солнце.
Содержание витамина D в продуктах:
Витамин D, в основном, содержится в животных продуктах: молоке, сливочном масле и сыре, твороге, натуральных йогуртах, кефирах и других молочных продуктах, жирной рыбе – сардинах, сельди, лососе, тунце, рыбьем жире и особенно много в икре, яичном желтке, печени рыб и животных. Много витамина д содержат петрушка, грибы, крапива, хвощ и люцерна.Обратите внимание на то, что даже если вы придерживаетесь строгой диеты для похудения, при которой нужно сокращать количество жира, не пренебрегайте им совсем – без него многие витамины просто не смогут усвоиться.
Витамин D может откладываться (депонироваться) организмом как бы «про запас». Интересно, что этот «запас» может достигнуть потенциально опасного уровня, причем обнаружить его не так-то просто – часто внешние признаки избыточного содержания витамина D внешне почти не отличимы от признаков его недостаточности. Также при повышенном содержании витамина D может замедлиться усвоение железа и привести к его дефициту. Дело в том, что этот витамин заметно ускоряет процесс поглощения кальция, который «конкурирует» с железом – баланс микроэлементов нарушается и возникает анемия.
В современном детском питании синтезированный витамин D слишком часто добавляют в продукты. Многие врачи уже бьют тревогу – «правильно» питающиеся дети получают его в ударных дозах, что часто приводит к плохим последствиям. На самом деле достаточное количество этого жизненно важного витамина вполне возможно получить при разнообразном полноценном питании и ежедневном пребывании на солнце.
Содержание витамина D в продуктах:
Витамин D, в основном, содержится в животных продуктах: молоке, сливочном масле и сыре, твороге, натуральных йогуртах, кефирах и других молочных продуктах, жирной рыбе – сардинах, сельди, лососе, тунце, рыбьем жире и особенно много в икре, яичном желтке, печени рыб и животных. Много витамина д содержат петрушка, грибы, крапива, хвощ и люцерна.Обратите внимание на то, что даже если вы придерживаетесь строгой диеты для похудения, при которой нужно сокращать количество жира, не пренебрегайте им совсем – без него многие витамины просто не смогут усвоиться.
Витамин D растворяется в жире, но разрушается под действием кислорода воздуха и на свету. Устойчив к нагреванию, поэтому продукты, им богатые, можно спокойно варить, жарить, тушить и запекать.
Суточная потребность витамина D для взрослых – 100-250 МЕ, для детей, подростков и пожилых людей – до 500 МЕ. Беременным женщинам показано 400-600 МЕ, так как при недостатке витамина у матери может нарушиться работа сердечно-сосудистой системы, а у плода неправильно развиться кости и зубы. Новорожденным необходимо минимум 200 МЕ. По некоторым данным, женское молоко содержит только 4-5% от необходимой нормы, но назначить витаминные препараты может только лечащий врач.
Суточная потребность витамина D для взрослых – 100-250 МЕ, для детей, подростков и пожилых людей – до 500 МЕ. Беременным женщинам показано 400-600 МЕ, так как при недостатке витамина у матери может нарушиться работа сердечно-сосудистой системы, а у плода неправильно развиться кости и зубы. Новорожденным необходимо минимум 200 МЕ. По некоторым данным, женское молоко содержит только 4-5% от необходимой нормы, но назначить витаминные препараты может только лечащий врач.
Комментариев нет:
Отправить комментарий